Näringsinnehåll

Alla som serveras måltider ska erbjudas mat som motsvarar gällande riktlinjer, utifrån de svenska näringsrekommendationerna (SNR), de nordiska näringsrekommendationerna (NNR), Mat för äldre (Socialstyrelsen 2016), Bra mat i förskolan och fritids (Livsmedelsverket) och Bra mat i skolan (Livsmedelsverket).

Matens ursprung

Allt kött som Örkelljunga kommun serverar har svenskt ursprung.

Matlagning

Matlagning inom äldreomsorgen: All mat är lagad från grunden. Se exempel nedan.

Matlagning inom förskolan: All mat på Högkullens och Rapphönans förskola är lagad från grunden. Övriga förskolor, se matlagning inom grundskolan. Se exempel nedan.

Matlagning inom grundskolan: Mat lagad från grunden kombineras med hel- och halvfabrikat. Skillnaden mellan hel- och halvfabrikat är att helfabrikat är färdigt att äta medan halvfabrikat måste du tillaga själv, men det är ändå halvgjort redan t.ex. tärnat kött, panerad fisk. Med mat lagad från grunden menar vi mat som är lagad från råvaror/livsmedel som inte har värmts upp eller tillagats i förväg. Se exempel nedan.